ALMEJAS A LA MARINERA

Las prepare unas NAVIDAD. De "Aperitivo" en la comida de Navidad.

Están deliciosas!!!!

Del Libro de recetas, que nos entregan a comprar la Thermomix.

INGREDIENTES:

• 100 gr. de cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 50 gr. de aceite de oliva virgen.
• 1 cucharadita de pan rallado (yo utilicé pan rallado con ajo y perejil).
• 1 pellizco de pimentón.
• 50 gr. de vino blanco.
• 250 gr de fumet de pescado ó 250 gr. de agua con una cucharadita de sal.
• 1/2 cubilete de perejil picado.
• 750 gr. de almejas.
• 1000 gr. de agua.
• 1 cucharadita de sal.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite, programamos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las verduras al fondo. Programamos 10 minutos, Varoma, velocidad 1.
2. Incorporamos el pan rallado y el pimentón, y programamos 10 segundos, velocidad 2.
3. Agregamos el vino y el fumet o el agua con sal, y programamos 10 minutos, Varoma, velocidad 1.
4. Ponemos el perejil picado y mezclamos 10 segundos, velocidad 2. Retiramos y mantenemos esta salsa caliente. NO LAVAMOS EL VASO.
5. Limpiamos las almejas con agua templada y las colamos en el cestillo.
6. SIN LAVAR EL VASO. Vertemos el agua y la sal y programamos 10 minutos, Varoma, velocidad 1.
7. CON CUIDADO, colocamos el cestillo dentro del  vaso, con las ALMEJAS , y programamos 4 minutos, 100º, velocidad 4.
   
8. Con la ayuda de la espátula, retiramos el cestillo y ponemos las almejas en una fuente honda y bañamos con la salsa reservada, que la tenemos caliente, y servimos.

MIS DELICATESSEN SANAS.

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