TARTA DE CHOCOLATE Y FRESAS

Tarta* de chocolate y fresas.

Especial para el 17 cumpleaños de mi hija.... le encanta el chocolate y las fresas.

PREPARAR LAS TARTAS EL DÍA ANTES DE LA CELEBRACIÓN.

INGREDIENTES:

- Bizcocho de cacao.

• 3 huevos L.
• 180 gr. de azúcar.
• 120 gr. de aceite girasol.
• 1 yogurt natural o de fresa.
• 160 gr. de harina de repostería.
• 40 gr. de cacao en polvo.
• 1 sobre de levadura (tipo Royal).
• Una pizca de sal.

- Relleno de chocolate y fresas.

• 200 gr. chocolate fondant.
• 250 gr. de leche.
• 1 huevo L.
• 50 gr. de azúcar.
• 25 gr. de maicena.
• 25 gr. de mantequilla.
• 1 cucharadita de azúcar vainillada.
• 300 gr. de fresas troceadas.

- Cobertura de chocolate.

• 75 gr. de nata de montar.
• 200 o 250 gr. de chocolate con leche.
• Fresas enteras para adornar.
• 250 gr. de nata de montar 35% grasa MUY FRÍA.
• 40 gr. de azúcar glas.
• 1 sobre de NATAFIX.
  

PREPARACIÓN:

- Bizcocho de cacao.

1. Engrasamos un molde (con aceite de girasol y harina, "así es como lo hago yo"). PRECALENTAMOS EL HORNO a 180º. Incorporamos todos los ingredientes en el vaso, programamos 30 segundos, velocidad 5. Vertemos la mezcla en nuestro molde y horneamos durante 40 minutos. Comprobamos si esta bien hecho y dejamos templar y desmoldamos.

   

   Bizcocho horneado. Uuuuummm como huele....

- Relleno de chocolate y fresas.

1. Trituramos el chocolate, con golpes de turbo (TMX31), 2 veces 2 segundos, función turbo (TMX5). Y reservamos.
2. SIN LAVAR EL VASO, incorporamos la leche, huevo, azúcar, maicena, mantequilla y azúcar vainillada, programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4. Bajamos los restos hacia las cuchillas.
3. Agregamos el chocolate triturado, programamos 1 minutos, SIN TEMPERATURA, velocidad 4. Dejamos templar.
4. Dividimos el bizcocho en 3 partes, extendemos la crema  y repartimos las fresas en trocitos, y tapamos la otra parte del bizcocho, repetimos la anterior operación y tapamos para cubrir la tarta.

   

   Bizcocho dividido en 3 partes. Una parte, la base de la tarta. Rellena de chocolate y fresas.
   

   

   
   

   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

- Cobertura de chocolate.

1. Pesamos el chocolate con la ayuda de nuestras TMX. Troceamos el chocolate intentando que los trozos sean del mismo tamaño en trocitos pequeños. Y reservamos.
2. Calentamos la nata, ponemos la nata en el vaso y programamos 5 minutos, 90º, velocidad 2.
3. Ahora incorporamos el chocolate troceado, programamos 2 minutos, 37º, velocidad 3. Llevamos a un bol y dejamos enfriar un poco,  no mucho ya que si no se endurece.
4. Cubrimos el bizcocho, colocamos las fresas a nuestro gusto para que se queden pegadas. Llevamos a enfriar al frigorífico.

   

   Tarta rellena, con la cobertura y las fresas.

5. El día de la celebración, unas horas antes de servir PREPARAMOS la nata:   Colocamos la MARIPOSA en las cuchillas, agitamos bien el envase de la nata, vertemos la nata, el azúcar glas y el sobre de NATAFIX en el vaso y programamos 30 segundos, velocidad 3 1/2. Ponemos la nata montada en una manga pastelera para adornar nuestra tarta, también podéis poner sirope de fresas por encima.

Recomendaciones para MONTAR NATA.

1.- Nata para montar de 35% de grasa MUY FRÍA.

2.- Vaso sin la base ni cuchillas unos 10 minutos al congelar.

A la hora de montar la nata, montar el vaso mirando bien que no esta mojado la base.

Una porción...... no quedo ni una migaaaa!!!!

*Referencia del bizcocho y relleno . http://www.juanideanasevilla.com/tarta-de-fresas-y-chocolate.html

MIS DELICATESSEN SANAS.

Foto propiedad de: MIS DELICATESSEN SANAS